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細米線批發(fā)

細米線批發(fā)

米線,分為粗米線,也叫酸漿米線,細米線,也叫干漿米線,它們之間區(qū)別很大,在制作工藝上,粗米線是大米發(fā)酵而成,而細米線是大米直接壓制而成,在口感上,粗米線筋骨好,柔滑談牙,米香味十足,很過癮,細米線則發(fā)硬,米香味道不足。

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工藝流程
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米線,分為粗米線,也叫酸漿米線,細米線,也叫干漿米線,它們之間區(qū)別很大,在制作工藝上,粗米線是大米發(fā)酵而成,而細米線是大米直接壓制而成,在口感上,粗米線筋骨好,柔滑談牙,米香味十足,很過癮,細米線則發(fā)硬,米香味道不足。
大家常說的細米線其實是干漿米線,蒸后食用便于保存,這種米線味道淡淡的,常用于制作清湯型的米線,例如:汆肉米線,雞湯米線,過橋米線等等……粗米線其實是酸湯米線,味道微酸,由于制作工藝復(fù)雜,口感更加滑潤,有嚼勁。感覺更實一些,搭配佐料后,味道奇特,香氣撲鼻。常見于臭豆腐米線,鹵米線等。
食粗米線十之八九,這和性格也有關(guān),粗米線吃著過癮,豪爽之氣盡顯,滋溜滋溜的聲音很是舒服,而且粗米線也是傳統(tǒng)的味道,很多傳統(tǒng)小吃,小鍋米線,豆花米線等都是粗米線。

重慶米多多是一家專業(yè)的米線架構(gòu)批發(fā)廠家。主要提供:米線批發(fā),干米線加工,米粉配送,河粉加工,濕米線配送等產(chǎn)品。堅持用大米制作,質(zhì)地柔韌,富有彈性,滑爽細嫩,口感筋道,綠色安全,美味快捷。如需了解更多詳情,歡迎來電咨詢!
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