相信大家都經(jīng)常吃米粉，但是橋?qū)γ孢€有另外一種米粉，那么這兩種食物是一樣的嗎?今天吉林米粉廠家網(wǎng)絡(luò)小編，給大家講講過橋米線的區(qū)別，讓大家更好的理解過橋米線的區(qū)別。

  1.過橋米線只有一種

  過橋米線是云南南部特有的漢族小吃，屬于云南美食。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。

  過橋米線湯是用大骨頭、老母雞和云南宣威火腿做的。過橋米線由四部分組成：一，湯面上覆蓋一層滾油;第二是調(diào)料，包括油辣椒、味精、胡椒粉、鹽;第三種是主料，生里脊肉片、雞胸肉片、黑魚片，還有熟透50%以上的豬腰片、肚腩片、水發(fā)魷魚片;輔料包括豌豆尖、韭菜、香菜、蔥絲、草芽絲、姜絲、厚樸片、炒豆腐皮;第四種是主食，就是用水稍微燙一下的米粉。鵝油蓋，湯沸，但不蒸。

  2、米粉，云南漢族，的傳統(tǒng)小吃叫米粉，中國其他地方叫米粉

  米粉由大米制成，長條狀，橫截面為圓形，顏色為白色，堅(jiān)韌。用沸水煮開，撈出，放入肉羹中，通常與蔥花、醬油、鹽、味精、麻油、肉醬混合，趁熱食用。粉絲差不多，但是口味不同。在古代食譜《食次》中，米粉被稱為“窩”。人們過去把米粉叫做‘酸米粉’、‘酸米粉’、‘干米粉’、‘米粉’。它富含碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、酶等。具有熟成迅速均勻、不變質(zhì)、口感爽滑、煮后湯不渾濁、易消化的特點(diǎn)，特別適合休閑快餐。